Соякалорійність і склад на 100 г
100 г сирого продукту
446ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 36,5 г
- 33% енергії
- Жири
- 19,9 г
- 40% енергії
- Вуглеводи
- 30,2 г
- 27% енергії
- Клітковина
- 9,3 г
- Цукор
- 7,3 г
- Після варіння, 100 г
- 172 ккал
На сторінці
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 446 ккал | 36,5 г | 19,9 г | 30,2 г |
| Після замочування | 200% | 223 ккал | 18,3 г | 10 г | 15,1 г |
| Після варіння | 259% | 172 ккал | 14,1 г | 7,7 г | 11,7 г |
| На пару | 210% | 212 ккал | 17,4 г | 9,5 г | 14,4 г |
З чим поєднувати
Не їжте сирими
Сирі чи лише замочені бобові містять лектини; сира червона квасоля спричиняє отруєння. Замочіть і кип’ятіть щонайменше 10 хвилин.
Джерело: PMID 7407532, PMID 15743020
Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 1 мкг | 0% |
| Вітамін C | 6 мг | 8% |
| Вітамін E | 0,85 мг | 6% |
| Вітамін K | 47 мкг | 52% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,87 мг | 79% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,87 мг | 79% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 1,6 мг | 12% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,38 мг | 29% |
| Вітамін B9 (фолат) | 375 мкг | 94% |
| Холін | 116 мг | 27% |
| Кальцій | 277 мг | 28% |
| Залізо | 15,7 мг | 87% |
| Магній | 280 мг | 90% |
| Фосфор | 704 мг | 101% |
| Калій | 1 800 мг | 69% |
| Натрій | 2 мг | 0% |
| Цинк | 4,9 мг | 61% |
| Селен | 17,8 мкг | 32% |
| Мідь | 1,7 мг | 184% |
| Марганець | 2,5 мг | 140% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькуляторЧитайте також
Схожі продукти
Дані: USDA FoodData Central, запис «Soybeans, mature seeds, raw».