Машкалорійність і склад на 100 г
100 г сирого продукту
347ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 23,9 г
- 27% енергії
- Жири
- 1,2 г
- 3% енергії
- Вуглеводи
- 62,6 г
- 70% енергії
- Клітковина
- 16,3 г
- Цукор
- 6,6 г
- Після варіння, 100 г
- 105 ккал
На сторінці
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 347 ккал | 23,9 г | 1,2 г | 62,6 г |
| Після замочування | 200% | 174 ккал | 12 г | 0,6 г | 31,3 г |
| Після варіння | 330% | 105 ккал | 7,2 г | 0,4 г | 19 г |
| На пару | 210% | 165 ккал | 11,4 г | 0,6 г | 29,8 г |
З чим поєднувати
Не їжте сирими
Сирі чи лише замочені бобові містять лектини; сира червона квасоля спричиняє отруєння. Замочіть і кип’ятіть щонайменше 10 хвилин.
Джерело: PMID 7407532, PMID 15743020
Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 6 мкг | 1% |
| Вітамін C | 4,8 мг | 6% |
| Вітамін E | 0,51 мг | 3% |
| Вітамін K | 9 мкг | 10% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,62 мг | 56% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,23 мг | 21% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 2,3 мг | 16% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,38 мг | 29% |
| Вітамін B9 (фолат) | 625 мкг | 156% |
| Холін | 97,9 мг | 23% |
| Кальцій | 132 мг | 13% |
| Залізо | 6,7 мг | 37% |
| Магній | 189 мг | 61% |
| Фосфор | 367 мг | 52% |
| Калій | 1 250 мг | 48% |
| Натрій | 15 мг | 1% |
| Цинк | 2,7 мг | 34% |
| Селен | 8,2 мкг | 15% |
| Мідь | 0,94 мг | 104% |
| Марганець | 1 мг | 58% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькуляторСхожі продукти
Дані: USDA FoodData Central, запис «Mung beans, mature seeds, raw».