Квасоля червона
100 г сирого продукту
337 ккал
Після варіння, 100 г
127 ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 22,5 г
- Жири
- 1,1 г
- Вуглеводи
- 61,3 г
- Клітковина
- 15,2 г
- Цукор
- 2,1 г
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 337 ккал | 22,5 г | 1,1 г | 61,3 г |
| Після замочування | 200% | 169 ккал | 11,3 г | 0,5 г | 30,7 г |
| Після варіння | 265% | 127 ккал | 8,5 г | 0,4 г | 23,1 г |
| На пару | 210% | 160 ккал | 10,7 г | 0,5 г | 29,2 г |
З чим поєднувати
Не їжте сирими
Сирі чи лише замочені бобові містять лектини; сира червона квасоля спричиняє отруєння. Замочіть і кип’ятіть щонайменше 10 хвилин.
Джерело: PMID 7407532, PMID 15743020
Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4,5 мг | 6% |
| Вітамін E | 0,21 мг | 1% |
| Вітамін K | 5,6 мкг | 6% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,61 мг | 55% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,22 мг | 20% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 2,1 мг | 15% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,4 мг | 31% |
| Вітамін B9 (фолат) | 394 мкг | 99% |
| Холін | 65,9 мг | 16% |
| Кальцій | 83 мг | 8% |
| Залізо | 6,7 мг | 37% |
| Магній | 138 мг | 45% |
| Фосфор | 406 мг | 58% |
| Калій | 1 360 мг | 52% |
| Натрій | 12 мг | 1% |
| Цинк | 2,8 мг | 35% |
| Селен | 3,2 мкг | 6% |
| Мідь | 0,7 мг | 78% |
| Марганець | 1,1 мг | 62% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькуляторСхожі продукти
Дані: USDA FoodData Central, запис «Beans, kidney, red, mature seeds, raw».