Броколі
100 г сирого продукту
31 ккал
Після варіння, 100 г
33 ккал
Після запікання, 100 г
36 ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 2,6 г
- Жири
- 0,1 г
- Вуглеводи
- 6,3 г
- Клітковина
- 2,4 г
- Цукор
- 1,4 г
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 31 ккал | 2,6 г | 0,1 г | 6,3 г |
| Після варіння | 95% | 33 ккал | 2,7 г | 0,1 г | 6,6 г |
| На пару | 97% | 32 ккал | 2,7 г | 0,1 г | 6,5 г |
| Після запікання | 85% | 36 ккал | 3 г | 0,1 г | 7,4 г |
| Після смаження | 90% | 34 ккал | 2,9 г | 0,1 г | 7 г |
З чим поєднувати
Джерело вітаміну C
Додайте до гречки, бобових чи зелені — вітамін C підсилює засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 8 мкг | 1% |
| Вітамін C | 91,3 мг | 122% |
| Вітамін E | 0,15 мг | 1% |
| Вітамін K | 102 мкг | 113% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,08 мг | 7% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,11 мг | 10% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,64 мг | 5% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,19 мг | 15% |
| Кальцій | 46 мг | 5% |
| Залізо | 0,69 мг | 4% |
| Магній | 21 мг | 7% |
| Фосфор | 67 мг | 10% |
| Калій | 303 мг | 12% |
| Натрій | 36 мг | 2% |
| Цинк | 0,42 мг | 5% |
| Селен | 1,6 мкг | 3% |
| Мідь | 0,06 мг | 7% |
| Марганець | 0,2 мг | 11% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькулятор