Перлова крупа
100 г сирого продукту
352 ккал
Після варіння, 100 г
123 ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 9,9 г
- Жири
- 1,2 г
- Вуглеводи
- 77,7 г
- Клітковина
- 15,6 г
- Цукор
- 0,8 г
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 352 ккал | 9,9 г | 1,2 г | 77,7 г |
| Після замочування | 150% | 235 ккал | 6,6 г | 0,8 г | 51,8 г |
| Після варіння | 286% | 123 ккал | 3,5 г | 0,4 г | 27,2 г |
| На пару | 250% | 141 ккал | 4 г | 0,5 г | 31,1 г |
З чим поєднувати
Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 1 мкг | 0% |
| Вітамін E | 0,02 мг | 0% |
| Вітамін K | 2,2 мкг | 2% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,19 мг | 17% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,11 мг | 10% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 4,6 мг | 33% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,26 мг | 20% |
| Вітамін B9 (фолат) | 23 мкг | 6% |
| Холін | 37,8 мг | 9% |
| Кальцій | 29 мг | 3% |
| Залізо | 2,5 мг | 14% |
| Магній | 79 мг | 25% |
| Фосфор | 221 мг | 32% |
| Калій | 280 мг | 11% |
| Натрій | 9 мг | 0% |
| Цинк | 2,1 мг | 27% |
| Селен | 37,7 мкг | 69% |
| Мідь | 0,42 мг | 47% |
| Марганець | 1,3 мг | 73% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькулятор