Булгуркалорійність і склад на 100 г
100 г сирого продукту
342ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 12,3 г
- 13% енергії
- Жири
- 1,3 г
- 3% енергії
- Вуглеводи
- 75,9 г
- 83% енергії
- Клітковина
- 12,5 г
- Цукор
- 0,4 г
- Після варіння, 100 г
- 83 ккал
На сторінці
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 342 ккал | 12,3 г | 1,3 г | 75,9 г |
| Після замочування | 150% | 228 ккал | 8,2 г | 0,9 г | 50,6 г |
| Після варіння | 412% | 83 ккал | 3 г | 0,3 г | 18,4 г |
| На пару | 250% | 137 ккал | 4,9 г | 0,5 г | 30,4 г |
З чим поєднувати
Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0,06 мг | 0% |
| Вітамін K | 1,9 мкг | 2% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,23 мг | 21% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,12 мг | 11% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 5,1 мг | 37% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,34 мг | 26% |
| Вітамін B9 (фолат) | 27 мкг | 7% |
| Холін | 28,1 мг | 7% |
| Кальцій | 35 мг | 4% |
| Залізо | 2,5 мг | 14% |
| Магній | 164 мг | 53% |
| Фосфор | 300 мг | 43% |
| Калій | 410 мг | 16% |
| Натрій | 17 мг | 1% |
| Цинк | 1,9 мг | 24% |
| Селен | 2,3 мкг | 4% |
| Мідь | 0,34 мг | 38% |
| Марганець | 3,1 мг | 169% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькулятор