Маслини

100 г сирого продукту

116 ккал

Після варіння, 100 г

122 ккал

Після запікання, 100 г

136 ккал

Білки, жири й вуглеводи на 100 г

Білки: 0,8 г
Жири: 10,9 г
Вуглеводи: 6 г
Клітковина: 1,6 г
Цукор: 0 г

Як змінюється при готуванні

На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.

Спосіб	Вихід	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Сирий продукт	100%	116 ккал	0,8 г	10,9 г	6 г
Після варіння	95%	122 ккал	0,9 г	11,5 г	6,4 г
На пару	97%	120 ккал	0,9 г	11,2 г	6,2 г
Після запікання	85%	136 ккал	1 г	12,8 г	7,1 г
Після смаження	90%	129 ккал	0,9 г	12,1 г	6,7 г

З чим поєднувати

Чай, кава й молоко — окремо
Тут багато рослинного заліза. Чай, кава й молочне в тому ж прийомі їжі помітно знижують його засвоєння — пийте їх за годину до або через 1–2 год після.
Джерело: PMID 11029010, PMID 20200263, PMID 1984335
Додайте вітамін C
Солодкий перець, квашена капуста, цитрусові чи ківі в тому ж прийомі їжі в кілька разів підвищують засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 2507689, PMID 20200263
М’ясо чи риба допомагають
Білки м’яса й риби в тому ж прийомі їжі підсилюють засвоєння рослинного заліза.
Джерело: PMID 17056805

Вітаміни й мінерали на 100 г

Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.

Нутрієнт	Кількість	% норми
Вітамін A	17 мкг	2%
Вітамін C	0,9 мг	1%
Вітамін E	1,7 мг	11%
Вітамін K	1,4 мкг	2%
Вітамін B3 (ніацин)	0,04 мг	0%
Вітамін B6 (піридоксин)	0,01 мг	1%
Холін	10,3 мг	2%
Кальцій	88 мг	9%
Залізо	6,3 мг	35%
Магній	4 мг	1%
Фосфор	3 мг	0%
Калій	8 мг	0%
Натрій	735 мг	37%
Цинк	0,22 мг	3%
Селен	0,9 мкг	2%
Мідь	0,25 мг	28%
Марганець	0,02 мг	1%

Скільки цього потрібно саме вам?

Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.

Відкрити калькулятор

Дані: USDA FoodData Central, запис «Olives, ripe, canned (small-extra large)».

Помітили помилку? Напишіть нам