Яєчний жовтоккалорійність і склад на 100 г

Дані USDA FoodData Central

100 г сирого продукту

322ккал

Білки, жири й вуглеводи на 100 г

Білки: 15,9 г; 20% енергії
Жири: 26,5 г; 75% енергії
Вуглеводи: 3,6 г; 5% енергії

Клітковина: 0 г
Цукор: 0,6 г

Після варіння, 100 г: 322 ккал
Після смаження, 100 г: 339 ккал
жовток великого яйця (17 г): 55 ккал

На сторінці

Білки, жири й вуглеводи на 100 г
Порції
Як змінюється при готуванні
З чим поєднувати
Вітаміни й мінерали на 100 г
Читайте також
Схожі продукти

Порції

Порція	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
жовток великого яйця · 17 г	55 ккал	2,7 г	4,5 г	0,6 г

Як змінюється при готуванні

На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.

Спосіб	Вихід	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Сирий продукт	100%	322 ккал	15,9 г	26,5 г	3,6 г
Після варіння	100%	322 ккал	15,9 г	26,5 г	3,6 г
Після смаження	95%	339 ккал	16,7 г	27,9 г	3,8 г

З чим поєднувати

Краще варені
Білок вареного яйця засвоюється приблизно на 90%, сирого — лише на 50%; сирі яйця ще й ризик сальмонели.
Джерело: PMID 9772141

Вітаміни й мінерали на 100 г

Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.

Нутрієнт	Кількість	% норми
Вітамін A	381 мкг	54%
Вітамін D	5,4 мкг	36%
Вітамін E	2,6 мг	17%
Вітамін K	0,7 мкг	1%
Вітамін B1 (тіамін)	0,18 мг	16%
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,53 мг	48%
Вітамін B3 (ніацин)	0,02 мг	0%
Вітамін B6 (піридоксин)	0,35 мг	27%
Вітамін B9 (фолат)	146 мкг	37%
Вітамін B12 (кобаламін)	2 мкг	81%
Холін	820 мг	193%
Кальцій	129 мг	13%
Залізо	2,7 мг	15%
Магній	5 мг	2%
Фосфор	390 мг	56%
Калій	109 мг	4%
Натрій	48 мг	2%
Цинк	2,3 мг	29%
Селен	56 мкг	102%
Мідь	0,08 мг	9%
Марганець	0,06 мг	3%