Яєчний жовток
100 г сирого продукту
322 ккал
Після варіння, 100 г
322 ккал
Після смаження, 100 г
339 ккал
жовток великого яйця (17 г)
55 ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 15,9 г
- Жири
- 26,5 г
- Вуглеводи
- 3,6 г
- Клітковина
- 0 г
- Цукор
- 0,6 г
Порції
- жовток великого яйця (17 г)55 ккал · Білки 2,7 г · Жири 4,5 г · Вуглеводи 0,6 г
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 322 ккал | 15,9 г | 26,5 г | 3,6 г |
| Після варіння | 100% | 322 ккал | 15,9 г | 26,5 г | 3,6 г |
| Після смаження | 95% | 339 ккал | 16,7 г | 27,9 г | 3,8 г |
З чим поєднувати
Краще варені
Білок вареного яйця засвоюється приблизно на 90%, сирого — лише на 50%; сирі яйця ще й ризик сальмонели.
Джерело: PMID 9772141
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 381 мкг | 54% |
| Вітамін D | 5,4 мкг | 36% |
| Вітамін E | 2,6 мг | 17% |
| Вітамін K | 0,7 мкг | 1% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,18 мг | 16% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,53 мг | 48% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,02 мг | 0% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,35 мг | 27% |
| Вітамін B9 (фолат) | 146 мкг | 37% |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 2 мкг | 81% |
| Холін | 820 мг | 193% |
| Кальцій | 129 мг | 13% |
| Залізо | 2,7 мг | 15% |
| Магній | 5 мг | 2% |
| Фосфор | 390 мг | 56% |
| Калій | 109 мг | 4% |
| Натрій | 48 мг | 2% |
| Цинк | 2,3 мг | 29% |
| Селен | 56 мкг | 102% |
| Мідь | 0,08 мг | 9% |
| Марганець | 0,06 мг | 3% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькулятор