Яйце перепелине
100 г сирого продукту
158 ккал
Після варіння, 100 г
158 ккал
Після смаження, 100 г
166 ккал
яйце (9 г)
14 ккал
Білки, жири й вуглеводи на 100 г
- Білки
- 13 г
- Жири
- 11,1 г
- Вуглеводи
- 0,4 г
- Клітковина
- 0 г
- Цукор
- 0,4 г
Порції
- яйце (9 г)14 ккал · Білки 1,2 г · Жири 1 г · Вуглеводи 0 г
Як змінюється при готуванні
На 100 г готового продукту. Вихід — скільки грамів готового виходить зі 100 г сирого: крупи вбирають воду, м’ясо її втрачає, а частина вітамінів руйнується.
| Спосіб | Вихід | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|---|
| Сирий продукт | 100% | 158 ккал | 13 г | 11,1 г | 0,4 г |
| Після варіння | 100% | 158 ккал | 13 г | 11,1 г | 0,4 г |
| Після смаження | 95% | 166 ккал | 13,7 г | 11,7 г | 0,4 г |
З чим поєднувати
Краще варені
Білок вареного яйця засвоюється приблизно на 90%, сирого — лише на 50%; сирі яйця ще й ризик сальмонели.
Джерело: PMID 9772141
Вітаміни й мінерали на 100 г
Відсоток — від добової норми дорослої жінки 19–50 років. Особисту норму порахує калькулятор.
| Нутрієнт | Кількість | % норми |
|---|---|---|
| Вітамін A | 156 мкг | 22% |
| Вітамін D | 1,4 мкг | 9% |
| Вітамін E | 1,1 мг | 7% |
| Вітамін K | 0,3 мкг | 0% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,13 мг | 12% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,79 мг | 72% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,15 мг | 1% |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,15 мг | 12% |
| Вітамін B9 (фолат) | 66 мкг | 17% |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 1,6 мкг | 66% |
| Холін | 263 мг | 62% |
| Кальцій | 64 мг | 6% |
| Залізо | 3,7 мг | 20% |
| Магній | 13 мг | 4% |
| Фосфор | 226 мг | 32% |
| Калій | 132 мг | 5% |
| Натрій | 141 мг | 7% |
| Цинк | 1,5 мг | 18% |
| Селен | 32 мкг | 58% |
| Мідь | 0,06 мг | 7% |
| Марганець | 0,04 мг | 2% |
Скільки цього потрібно саме вам?
Порахуйте свою добову норму та додайте продукт у щоденник — з урахуванням способу готування.
Відкрити калькуляторСхожі продукти
Дані: USDA FoodData Central, запис «Egg, quail, whole, fresh, raw».