Статті CookCount
Наука про харчування — простими словами
Коротко й з джерелами: що впливає на засвоєння поживних речовин і як точніше рахувати те, що ви їсте.
78 досліджень з PubMed
Кожне джерело звірене вручну, цифри — з анотацій.
Таблиці рахує калькулятор
З тих самих даних USDA, що й щоденник, тож цифри не розходяться.
Для України
Враховуємо нашу широту, йодовану сіль і звичні продукти.
Добавки2 хв читання
Як приймати залізо, щоб воно засвоїлося
Чому таблетки заліза краще не пити двічі на день, що показали дослідження прийому через день, як кальцій, чай і кава заважають залізу, а вітамін C допомагає.
6 джерел
Добавки3 хв читання
Вітаміни D, E, A, K і омега-3: з чим їх приймати
Чому вітаміни D і E засвоюються в рази краще з жирною їжею, чим D3 відрізняється від D2, натуральний вітамін E — від синтетичного, а риб’ячий жир у тригліцеридах — від етилових ефірів.
8 джерел
Мінерали4 хв читання
Де ховається сіль: скільки її в хлібі, ковбасі й соліннях
Скільки солі ми насправді їмо, звідки вона береться, скільки її в бутерброді, сосисках чи квашеній капусті і як їсти менше солі без прісної їжі.
8 джерел
Готування4 хв читання
Сире, варене чи на парі: що готування робить із вітамінами
Чому вітамін C і фолат губляться в каструлі, а бета-каротин і лікопін із готових овочів засвоюються краще, ніж із сирих, і як готувати, щоб утратити найменше.
6 джерел
Мінерали4 хв читання
Йод в Україні: чому йодована сіль досі важлива
Скільки йоду насправді отримують українці, чим небезпечний навіть легкий дефіцит, чому йодована сіль — найпростіше рішення і як не втратити йод під час готування.
9 джерел
Основи5 хв читання
Скільки білка насправді потрібно: від норми до протеїнових коктейлів
Звідки взялася норма 0,8 г білка на кілограм, чому після 65 років потрібно більше, скільки дають протеїнові добавки тим, хто тренується, і чи шкодить багато білка ниркам.
6 джерел
Вітаміни4 хв читання
Вітамін B12: кому його бракує і чому це не лише про вегетаріанців
Чому B12 бракує веганам і вегетаріанцям, а після 50 років його гірше засвоюють навіть ті, хто їсть м’ясо, а також які ліки знижують його рівень і чому дози в аптечних таблетках такі великі.
7 джерел
Основи3 хв читання
Скільки води пити: чи справді потрібні «вісім склянок»
Звідки взялася порада про вісім склянок води, що кажуть про неї дослідження й офіційні норми, чому єдиної цифри для всіх не існує і що саме варто враховувати.
5 джерел
Вітаміни4 хв читання
Вітамін D в Україні: чому взимку сонце не допомагає
Чому з листопада по лютий шкіра майже не виробляє вітамін D, скільки українців мають його дефіцит, як він пов’язаний із кальцієм і що кажуть рекомендації про добавки.
11 джерел
Основи4 хв читання
Лляна олія чи риба: чому рослинна омега-3 — не те саме, що риб’яча
Чому ALA з лляної олії, волоських горіхів чи чіа майже не перетворюється в організмі на EPA і DHA з риби, скільки насправді конвертується та що робити, якщо риба рідко на столі.
4 джерела
Мінерали2 хв читання
Чай після гречки: як напої впливають на засвоєння заліза
Чому чай і кава поруч із гречкою чи бобовими знижують засвоєння заліза, коли їх краще пити і що, навпаки, допомагає.
6 джерел
Готування2 хв читання
Суха чи варена: чому калорійність круп і макаронів така різна
Скільки калорій у вареній гречці, рисі, макаронах і бобових, чому 100 г сухої та готової крупи — різні речі і як правильно зважувати.
1 джерело
Мінерали2 хв читання
Чи є шпинат джерелом кальцію? Оксалати й засвоєння мінералів
Чому зі шпинату засвоюється лише близько 5% кальцію, чим відрізняється капуста кале і де краще брати кальцій.
5 джерел
Від теорії — до тарілки
Порахуйте свою норму
Калькулятор визначить добову норму калорій, БЖВ, вітамінів і мінералів, а щоденник підкаже, які продукти краще не поєднувати.
Відкрити калькулятор